Schwarzer Holunder
Bei unseren Vorfahren war der Holunderbusch die Hausapotheke für viele alltägliche Wehwehchen. Die Blätter kann man mit den Fingern verreiben und mit etwas Spucke vermischt helfen sie bei kleinen Wunden und Insektenstichen.
Die schwarzen Holunderbeeren sind ein regionales Superfood, roh allerdings schwach giftig.
Ein Saft (gekocht) wirkt fiebersenkend und enthält viele Vitamine, besonders Vitamin C. Außerdem enthalten die Beeren antioxidative und entzündungshemmende Wirkstoffe
Holunder-Apfel-Gelee
1 kg.Holunderbeeren ohne Stiele + 2-3 Äpfel aufkochen, durch ein Sieb passieren.
Etwas Zitronensaft, nach Geschmack Zimt oder Vanillezucker zugeben.
Den Saft laut Zubereitung mit Gelierzucker aufkochenHeiß in Schraubgläser füllen.
Bild:
Aktiver Zeitraum:
August, 2025